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620 millas cuadradas de celebración y conservación de alimentos en Milán

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Muchos chefs me han dicho que la comida tiene menos que ver con la estética y la exclusividad y más con la nostalgia. ¿Qué tipo de recuerdos pueden invocar con sabores simples y bien obtenidos? La comida está tan ligada a la memoria y la unidad a lo largo del tiempo, y es por eso que este año Expo Milán El tema, “Alimentando el planeta, energía para la vida”, debería ser crucial para los amantes de la comida de todo el mundo.

Nos encanta la buena comida, pero tenemos que hacerla durar. La Expo Milán 2015, que se extiende del 1 de mayo al 31 de octubre, muestra 140 países que están utilizando su propia tecnología y tradición para responder a una necesidad vital: “poder garantizar alimentos saludables, seguros y suficientes para todos, respetando el Planeta y su equilibrio ”, según el sitio web de la exposición. Alemania, Ecuador, Kuwait, Eslovaquia, Turkmenistán, Polonia: todos estos países y más tienen stands en la exposición de este año, y cada uno ofrece una mirada histórica diferente a la creación de alimentos de ese país ahora y en el futuro.

La exhibición de España tiene una cascada de miel acristalada, que enfatiza la importancia de las abejas para los cultivos del país. También cuenta con una sala forrada de platos que proyecta imágenes de los agricultores del país, quienes son responsables del cultivo de trigo, cebada, aceitunas y diferentes frutas. Fuera de la exhibición, en su estructura física, hay un jardín hidropónico, que cultiva hierbas y plantas pequeñas. Sin embargo, la experiencia no es solo educativa: los visitantes pueden interactuar con comidas y bebidas conocidas de cada país. España, por ejemplo, sirve algunas de las mejores sangría que he probado.

Para ingresar a la exhibición francesa, los visitantes toman un camino en zig-zag a través de un pequeño jardín que exhibe los cultivos más importantes de Francia: trigo y maíz. También incluye hierbas frescas que se utilizan comúnmente en la cocina francesa, como el tomillo, la menta, la albahaca y, mi favorito personal, el romero. Para experimentar adecuadamente la cultura alimentaria de cada país, necesita al menos una semana en la exposición.

La exposición se divide en cuatro áreas temáticas. Estos incluyen el Pabellón Zero, que "traza la historia de la humanidad a través de su relación con la comida"; el Future Food District, que “explica cómo la tecnología cambiará el almacenamiento, la distribución, la compra y el consumo de alimentos”; y el Parque de la Biodiversidad, que es un gran jardín que reproduce varios de los ecosistemas del planeta. La última área se presenta en Milán en el museo Triennale, y se centra en la comida y las artes, con una exposición que evalúa la relación entre la comida y el arte a lo largo del tiempo.

Hay mucho que ver, así que no la trate como una feria callejera promedio, que podría pasar en unas pocas horas. Para experimentar adecuadamente la cultura alimentaria de cada país, necesita al menos una semana en la exposición.

Ya sea que desee sentarse fuera de Kazajstán y disfrutar de entretenimiento en vivo y karaoke o viajar a Marruecos para aprender sobre la importancia del Océano Atlántico para la producción de alimentos del país, Expo Milano es una fuerza directiva para el futuro de la alimentación y la sostenibilidad.


Ver el vídeo: Milán fase 2 (Junio 2022).